bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?Cách ăn đúng cho người bệnh

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không là thắc mắc của rất nhiều người. Đây là một trong những thực phẩm tốt, có thể sử dụng cho người bệnh tiểu đường nhưng cần sử dụng với liều lượng, cách chế biến và loại khoai phù hợp. Cùng tìm hiểu cụ thể vấn đề này với bài viết sau đây nhé!

bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không
bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang có nhiều carbohydrate nhưng những người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn ở mực cho phép. Dù carbohydrate có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang còn có thể làm cơ thể no lâu. Và giúp giảm thiểu tối đa lượng thức ăn. Đặc biệt, lượng chất xơ này còn làm giảm lượng đường trong máu. Bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.

Ngoài ra, người bị tiểu đường ăn khoai lang còn được cho là tốt cho sức khỏe bởi trong khoai lang có chứa:

  • Carotenoids có chức năng điều hòa đường huyết, làm giảm sự kháng insulin.
  • Vitamin C và beta-carotene giúp nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe của mắt. Đặc biệt, đây còn là 2 chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng loại bỏ gốc tự do gây nguy hại cho tế bào.
  • Một lượng lớn chất sắt, giúp các tế bào hồng cầu. Tạo ra oxy và vận chuyển chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.
  • Cung cấp nguồn protein thực vật, giúp no lâu và thúc đẩy giảm cân, từ đó làm tăng độ nhạy insulin.

Một số loại còn có lợi cho những người mắc các bệnh liên quan đến đường huyết và người bị béo phì. Đặc biệt, ngoài giá trị dinh dưỡng, khoai lang còn chứa các đặc tính làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuyp 2.

Món ăn từ khoai lang cho người bị tiểu đường

Người bị bệnh tiểu đường có thể chế biến khoai lang theo những cách sau để ổn định đường huyết:

  • Khoai lang luộc/hấp: như đã đề cập ở trên, khoai lang luộc được khuyến khích sử dụng cho người tiểu đường
  • Khoai lang nghiền: Để cắt giảm lượng đường được đưa vào cơ thể. Bạn có thể nghiền khoai lang với các loại gia vị thân thiện với bệnh tiểu đường như quế và gừng. Cách làm như sau: thái khoai lang nhỏ như hạt lựu, đun sôi với nước. Nấu cho đến khi mềm. Để ráo khoai lang, và sau đó tán nhuyễn.
  • Salad khoai lang: Thêm những miếng khoai lang đã nấu chín vào sinh tố với ½ quả chuối nhỏ để tạo vị ngọt, sữa chua. Để tăng cường protein, rắc quế và gừng hoặc gia vị bí ngô để tăng thêm hương vị thơm

Việt Nam hiện có nhiều loại khoai lang, dưới đây là những loại khoai lang người bệnh tiểu đường có lựa chọn:

bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không
Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không
  • Khoai lang tím: Có vỏ và ruột đều màu tím, giống Nhật Bản được trồng nhiều ở tỉnh Vĩnh Long. Gần đây, khoai lang tím trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Ngoài các chất dinh dưỡng, khoai lang tím còn chứa anthocyanin. Tác dụng tốt trong việc điều hòa lượng đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin. Còn ngăn béo phì nên người bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể ăn khoai lang tim.
  • Khoai lang cam: Có màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. Nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn khoai tây, chỉ số GI thấp nên nhiều người tiểu đường ở Âu – Mỹ cũng lựa chọn.
  • Khoai lang trắng Nhật Bản: Có màu tím ở bên ngoài và màu vàng ở bên trong. Loại khoai này có chứa caiapo có thể làm giảm đáng kể mức độ nhịn ăn và làm chậm hấp thu đường huyết sau ăn. Caiapo cũng được chứng minh là chất có thể làm giảm cholesterol. Điều này rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, phòng các biến chứng nguy hiểm.

Khi nào người tiểu đường không nên ăn khoai lang?

  • Người tiểu đường có hệ tiêu hóa kém: Với người bệnh có hệ tiêu hóa kém, ăn khoai lang có thể khiến đầy hơi, khó tiêu. Do đó, để tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Người bệnh tiểu đường có vấn đề về hệ tiêu hóa cần hạn chế sử dụng khoai lang.
  • Người đang đói: sẽ làm cho người bệnh bị đầy bụng, tăng tiết dịch vị. Vì vậy, nên tránh ăn khoai lang trong thời điểm này và cần luộc khoai thật kỹ rồi mới ăn.
  • Người bị tiểu đường có bệnh thận: Khi người bệnh tiểu đường bị thận thì khả năng đào thải kali của thận kém. Trong khi đó, khoai lang là thực phẩm chứa nhiều kali. Nếu ăn khoai lang thường xuyên sẽ làm cho hàm lượng kali trong máu dư thừa. Và còn khiến người bệnh bị các vấn đề về huyết áp, tim mạch.

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care

  • Gia Hân: 284/43-45 Lý Thường Kiệt, P14, Q10, HCM
  • Coastline Care Số 1 : 85 Vườn Chuối, P4, Q3, HCM
  • Coastline Care Số 2: 780/14M Sư Vạn Hạnh, P12, Q10, HCM (Cherry Spa)
  • Hưng Phát: 215 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm), P8, Gò Vấp, HCM
  • Hotline: 0931.114.631
  • Email: [email protected]

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care Áp Dụng Giao Hàng Tại: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Thạnh, Quận Bình Chánh, Quận Bình Tân, TP Thủ Đức, Hóc Môn, Củ Chi, Tân Bình, Tân Phú.. Và các tỉnh khác trên toàn quốc.