tiểu đường có ăn được bí đỏ không

Bệnh tiểu đường có ăn được bí đỏ không? Ăn thế nào để ổn định đường huyết?

Tiểu đường sẽ ngày càng tiến triển, có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm nếu người bệnh không có chế độ ăn hợp lý. Vì vậy, tiểu đường có được ăn bí đỏ không đã trở thành lo lắng của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

1.Bệnh tiểu đường có ăn được bí đỏ không?

tiểu đường có ăn được bí đỏ không
Tiểu đường có ăn được bí đỏ không

Để đánh giá mức độ đường trong thực phẩm, người ta sử dụng 2 chỉ số GI và GL. Trong đó:

  • GI: Tốc độ hấp thu đường, phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết.
  • GL: Hàm lượng đường của thực phẩm, phản ánh mức độ tăng đường huyết.

Một thực phẩm được coi là an toàn với người bệnh tiểu đường khi chỉ số GL thấp, còn chỉ số GI có thể cao.

Thông thường, GI = 70 – 100 là ở mức cao. Với bí đỏ, GI = 75 – tương đối cao. Tuy nhiên GL = 3, chứng tỏ bí đỏ chỉ làm tăng đường huyết ở mức độ thấp.

Vì vậy, bí đỏ hoàn toàn an toàn với người bệnh tiểu đường.

2.Tác động của bí đỏ đến sức khỏe người tiểu đường

tiểu đường có ăn được bí đỏ không
Tiểu đường có ăn được bí đỏ không

Có nhiều nghiên cứu về tác dụng của bí đỏ đối với sức khỏe của bệnh tiểu đường trên động vật như sau:

  • Thúc đẩy sản sinh insulin tự nhiên trên chuột mắc tiểu đường.
  • Hai hợp chất Trigonelline và Axit nicotinic trong bí đỏ: giúp hạ đường huyết và phòng chống bệnh tiểu đường.
  • Carbohydrate trong bí đỏ kết hợp với hợp chất Puerarin được phân lập từ Sắn dây. Giúp tăng khả năng kiểm soát đường huyết và tăng độ nhạy insulin.
  • Làm chậm tiêu hoá, no lâu, hạn chế ăn: Bí đỏ giúp kiểm soát cân nặng bởi rất giàu chất dinh dưỡng nhưng chứa ít calo (120g bí đỏ chứa 50g calo). Việc kiểm soát cân nặng rất quan trọng ở người tiểu đường. Vì thừa cân là yếu tố nguy cơ làm nặng thêm bệnh. Đồng thời dễ bị biến chứng đái tháo đường, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ… Và bí đỏ chứa chất xơ giúp người bệnh tiểu đường kiềm chế cảm giác thèm ăn.
  • Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Bí đỏ tăng cường sản sinh Insulin – hormon hạ đường huyết trong cơ thể. Đồng thời chứa các hợp chất Trigonelline và Axit nicotinic giúp hạ đường huyết.

3. Người bệnh tiểu đường nên ăn bí đỏ sao cho đúng?

Bí đỏ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại chứa hàm lượng carbohydrate tương đối cao. Vậy người tiểu đường nên ăn bí đỏ như thế nào cho đúng nhất?

  • Không nên ăn bí đỏ thường xuyên: Bởi bí đỏ chứa nhiều vitamin A không tan trong nước mà tan trong dầu, khi tích trữ ở gan và da sẽ gây vàng da. Đồng thời với kết cấu bở, đặc nên bí đỏ gây khó tiêu hóa, đầy bụng và hàm lượng tinh bột cao dễ gây tăng đường huyết. Do đó, người bệnh nên ăn khoảng 2 – 3 lần/ tuần là đủ.
  • Nên ăn dạng nguyên chất: Cách chế biến khác có thể làm tăng hàm lượng carbohydrate trong bí ngô và dễ gây tăng đường huyết. Không nên dùng đồ uống, bánh nướng, bánh ngọt làm từ bí đỏ, có chỉ số đường huyết (GI) cao do chứa đường bổ sung và ngũ cốc tinh chế, dẫn đến khó kiểm soát đường huyết và mang lại ít chất dinh dưỡng cho cơ thể.
  • Không nên kết hợp bí đỏ với đường: Bởi bản thân bí đỏ đã có vị ngọt, do đó, người bệnh không nên thêm đường vào sẽ khiến đường huyết tăng cao hơn.
  • Không dùng chung với ớt: Vitamin C trong ớt sẽ phá hủy enzym phân giải có trong bí đỏ.

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care

  • Gia Hân: 284/43-45 Lý Thường Kiệt, P14, Q10, HCM
  • Coastline Care Số 1 : 85 Vườn Chuối, P4, Q3, HCM
  • Coastline Care Số 2: 780/14M Sư Vạn Hạnh, P12, Q10, HCM (Cherry Spa)
  • Hưng Phát: 215 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm), P8, Gò Vấp, HCM
  • Hotline: 0931.114.631
  • Email: [email protected]

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care Áp Dụng Giao Hàng Tại: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Thạnh, Quận Bình Chánh, Quận Bình Tân, TP Thủ Đức, Hóc Môn, Củ Chi, Tân Bình, Tân Phú.. Và các tỉnh khác trên toàn quốc.