Người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì?

Việc lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình chữa bệnh của người bị tiểu đường. Do đó, người bệnh tiểu đường cần phải hết sức thận trọng cho việc lựa chọn thực phẩm. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì? Cùng tìm hiểu nhé!

Điểm danh những loại rau người bệnh tiểu đường nên ăn

Chế độ ăn uống lành mạnh giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát được khẩu phần ăn, lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Từ đó, hình thành một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lí nhất.

bệnh tiểu đường nên ăn rau gì
Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì

Carbohydrate có trong rau là loại thực phẩm an toàn, hiệu quả và bổ dưỡng nhờ cung cấp cả chất dinh dưỡng và năng lượng. Chế độ ăn hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường là tăng lượng rau. Và giảm tiêu thụ carbohydrate từ những thực phẩm khác: như bánh mì, đồ ăn nhẹ có đường…

Các loại rau có hàm lượng đường thực phẩm GI từ thấp đến trung bình giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và tránh tăng cân. Những loại rau giàu nitrat là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, kèm theo nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Rau giúp hỗ trợ cải thiện mức cholesterol lành mạnh và hạ huyết áp.

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn rau gì để nạp đủ lượng chất xơ và protein trong chế độ ăn uống. Chất xơ có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. Rau lá xanh đậm, trái cây, các loại hạt và đậu đều là thực phẩm chứa chất xơ tuyệt vời, rất giàu protein và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Những nhóm rau mà người bệnh tiểu đường nên ăn là:

Nên ăn nhóm rau củ có điểm GI thấp:

Chỉ số Glycemic (GI) là chỉ số đường huyết của thực phẩm. Cho thấy cơ thể hấp thụ glucose từ thực phẩm đó nhanh như thế nào. Không phải tất cả các loại rau củ đều an toàn cho người bệnh tiểu đường. Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn rau và thực phẩm có điểm GI thấp để tránh tăng đột biến lượng đường trong máu.

Điểm GI của một số loại rau phổ biến là:

  • Đậu xanh: 39 điểm;
  • Cà rốt: 41 điểm (luộc) và 16 điểm (còn sống);
  • Bông cải xanh: 10 điểm;
  • Cà chua: 15 điểm.

Các loại rau có GI thấp, an toàn cho bệnh tiểu đường bao gồm:

  • Bắp cải;
  • Măng tây;
  • Bông cải xanh;
  • Súp lơ;
  • Đậu xanh;
  • Rau diếp;
  • Cà tím;
  • Ớt;
  • Rau bina;
  • Cần tây.

Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì: Rau không tinh bột

Các loại rau không chứa tinh bột giúp thỏa mãn cơn đói và tăng cường hấp thụ vitamin, khoáng chất, chất xơ và hóa chất thực vật. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) xác định hầu hết các loại rau không chứa tinh bột đều có điểm GI thấp (từ 55 trở xuống). Một số ví dụ bao gồm:

  • Atisô;
  • Măng tây;
  • Bông cải xanh;
  • Củ cải đường.

Nhờ chứa ít calo và carbohydrate, rau củ không tinh bột là thực phẩm mà người mắc bệnh tiểu đường có thể thưởng thức thoải mái.

Các loại rau lá xanh

bệnh tiểu đường nên ăn rau gì
Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì

Rau cải xoăn là loại rau xanh siêu khỏe mạnh, cung cấp hơn 100% lượng vitamin A và K được khuyến nghị hàng ngày. Cải xoăn chứa nhiều kali và glucosinolates – chất giúp trung hòa các độc tố gây ung thư, giúp kiểm soát huyết áp.

Cải rổ cũng là một loại rau lá xanh khác có cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng chỉ trong một khẩu phần nhỏ. Những loại rau cải lá xanh được xem là siêu thực phẩm dành cho người mắc bệnh tiểu đường.

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care

  • Gia Hân: 284/43-45 Lý Thường Kiệt, P14, Q10, HCM
  • Coastline Care Số 1 : 85 Vườn Chuối, P4, Q3, HCM
  • Coastline Care Số 2: 780/14M Sư Vạn Hạnh, P12, Q10, HCM (Cherry Spa)
  • Hưng Phát: 215 Nguyễn Văn Khối (Cây Trâm), P8, Gò Vấp, HCM
  • Hotline: 0931.114.631
  • Email: [email protected]

Hệ Thống Nhà Thuốc Coastline Care Áp Dụng Giao Hàng Tại: Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Quận Bình Thạnh, Quận Bình Chánh, Quận Bình Tân, TP Thủ Đức, Hóc Môn, Củ Chi, Tân Bình, Tân Phú.. Và các tỉnh khác trên toàn quốc.